【日本茶】三重縣：伊勢茶的故鄉 日本第三大產茶基地

日本茶：三重縣的伊勢茶生產基地示意圖

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從室町時代到江戶時代，在伊勢商人等群體的努力下，伊勢茶曾蜚聲全日本。不過，后來受桑葉種植的沖擊，三重縣的茶葉種植曾一度減少。

相比靜岡縣、鹿兒島的產業名聲，伊勢茶的名氣略顯式微，“伊勢茶”成為三重縣茶葉品牌的代名詞。

地形是南北走向的三重縣幾乎位於日本版圖的中心，西側有鈴鹿山脈、台高山脈，東有伊勢灣和太平洋等，境內有山有海。茶葉的主要產地集中北勢和南勢地區。大部分地區的年平均氣溫在14∼15度，氣候溫暖適宜茶葉種植。新茶的收獲最早的地方在4月下旬，最遲的從5月中旬開始摘茶。

三重縣的茶葉生產一個特點就是這裡生產冠茶產量居日本第一。所謂的冠茶（かぶせ茶）在茶葉收獲之前採用遮光幕將茶樹遮擋一周左右，目的是培養新芽，茶葉顏色更加濃翠，制出來的茶少澀味多甘甜。

近年來，在當地茶葉行會組織“三重縣茶葉會議所”的帶領下，當地正在致力於“安全安心的伊勢茶生產運動”，從生產記錄到制茶工場的衛生管理等方面徹底進行安全安心的茶葉管理，力圖將“伊勢茶”的品牌影響力進一步擴大。（劉戈）