為減少碳排放 日本環境白皮書大力推廣“替代肉”

人民網東京6月9日電 據日本時事通訊社報道，日本政府在6月8日舉行的內閣會議上通過了2021年《環境·循環型社會·生物多樣性白皮書》。去年10月，日本首相菅義偉發布了將在2050年之前達成溫室氣體零排放的目標，並強調改變生活方式對實現脫碳社會的必要性。由於“替代肉”在生產過程中的二氧化碳排放量很少，因此首次作為“食物來源的一個選項”被白皮書提及。

白皮書指出：“食物的生產、加工直至廢棄過程中的二氧化碳排放量都會給環境增加負擔。”尤其是針對肉類產品稱：“不僅飼料的生產、運輸過程中會排放二氧化碳，家畜消化系統所產生的甲烷也是大量溫室氣體的源頭。”

此外，白皮書還介紹說，最近有越來越多的餐飲店和便利店開始提供以“替代肉”為原料的商品，並提出“非常期待看上去、吃上去都接近肉類的替代食材走入百姓生活。”（編譯：許文金 審稿：陳建軍）