禽流感推升蛋價 日本更多餐企被迫“棄蛋”

由於日本禽流感疫情范圍擴大，雞蛋供應進一步縮減、蛋價上漲，越來越多的日本餐飲企業不再銷售以雞蛋為原料的餐食。

據日本廣播協會當地時間4月18日報道，日本街頭隨處可見的連鎖餐廳Gusto本月13日開始停止銷售西式蛋餅。咖啡連鎖企業“Komeda咖啡店”本月10日說，部分門店可能無法提供雞蛋三明治等以雞蛋為原料的菜品。

漢堡牛排連鎖餐企Bikkuri-Donkey三月底開始在60家分店暫停銷售煎蛋、烤吐司等菜品，還將早餐中的煮雞蛋換成了土豆沙拉。

根據日本政府相關規定，雞蛋優先保障家庭供應，一些大型餐飲企業由此面臨“無蛋可用”的困境。

日本帝國數據庫公司本月6日發布的數據顯示，截至5日，日本100家大型上市餐飲企業中，已有至少28家停止供應含蛋菜品，比上月增加10家。另有兩家正考慮下架含蛋菜品。(制作 姜璐）