記者手記︱日本鐵壺匠人的進博大夢想

10月28日，鐵壺匠人荒井干雄在位於日本山形縣的荒井工房內接受採訪。新華社記者 李光正 攝

新華社東京11月4日電 （記者劉春燕 李光正）“到上海去”，是懷揣進博大夢想的日本鐵壺匠人荒井干雄近年來每年的期盼。作為中國國際進口博覽會常客荒井工房的社長，荒井今年又一次去上海參加進博會，向中國消費者推介純手工制作的日本山形鐵壺。

近日，記者前往山形縣探訪荒井工房和它的當家人荒井干雄。

從東京出發乘坐新干線抵達一個小站，下車后朝著東面的藏王山再步行約15分鐘，就來到了荒井工房。

“我和我的祖父、父母都出生在這裡。”在工作室裡，荒井拿起展示櫃上的鐵壺，一邊撫摸著上面的紋理一邊告訴記者：“父親原本就是鑄鐵工藝師，1972年創辦荒井工房時我隻有10歲，就開始跟著父母學藝，做一些力所能及的事。”29歲那年，荒井正式繼承家業執掌荒井工房。

10月28日，鐵壺匠人荒井干雄在位於日本山形縣的荒井工房內查看鐵壺。新華社記者 李光正 攝

茶文化從中國傳入日本后，飲茶之風在日本盛行。得益於茶文化的發展，江戶時代是日本山形鐵壺發展的重要時期。荒井向記者“科普”：山形鐵壺歷史悠久，主要由匠人手工制作，大多銷往京都，講究工藝和品質，走高端路線。

說起自己的手藝，荒井難掩自豪。山形鐵壺採用薄胎工藝，壺壁很薄，使原本厚重的鐵壺變得輕巧、精致。一把純手工制作的山形鐵壺，要經過設計、制作鑄模、按壓花紋、組裝鑄模、注鑄鐵漿、成型、脫砂、釜燒、著色、組合提梁等60多道工序，花費約1個月才能完成，更復雜的砂鐵壺和鑄鐵包銀鐵壺等耗時就更久。

山形鐵壺如何結緣中國市場？荒井介紹，2011年“3·11”大地震后，荒井工房陷入停工狀態。恰好在那時上海的百貨商店發來邀請，希望荒井工房前去參加展賣活動。就此，荒井與中國結緣，隨著“朋友圈”逐漸擴大，銷路也不斷拓展。

2018年，荒井工房參加了首屆進博會。荒井說，從第一屆進博會開始，荒井工房每一次參展進博會總是收獲良多。不僅作品獲得認可，進博會還提升了荒井工房的品牌影響力，產品銷量也不斷增加。

“去中國參加進博會，首先當然是為了銷售和獲得更多代理店，同時也是為了技術傳承……如果賣不出去，就無法繼續制作﹔如果不能繼續制作，傳統工藝和技術的傳承也就無從談起。這是日本匠人的普遍煩惱。”荒井告訴記者，這些原因驅動荒井工房每年參展。“中國市場對荒井工房非常重要。”

荒井工房的鐵壺通過進博會進入茶文化的故鄉中國，受到中國茶文化愛好者的喜愛。不少愛好者甚至專程從中國到荒井工房來體驗。現在荒井工房會不定期舉辦中國茶品鑒會，促進中日茶文化交流。

採訪最后，荒井對記者說，進博會讓荒井工房結交新客商、新朋友。中國市場非常有魅力，也是磨練技術的好地方。