日本名门旅馆陷食材造假丑闻 欺骗顾客付沉痛代价【2】

食材造假在日本接二连三发生

10月22日，阪神阪急系列的高档饭店食材相继被爆出食材造假事件，近铁系列住宿设施就食材问题展开了紧急调查。结果明确就如“三笠”般发现了多件造假。

最初“三笠”被爆菜单上有10道菜造假。2013年正月推出的年夜饭，乌鱼子、龙虾等昂贵食材尽是选用廉价的加工食品代替，却标以正品的价格出售。更有甚者，在孩童菜单中的一部分食材中尽含有添加剂，却没有标明。在菜单主页上的宣传菜品也相继被发现选用食材造假。最终菜单中食材造假菜品上升为13种。

铜梁换柱 公司回应模糊不清

“三笠”旅馆运营公司前任社长北田在10月31日的记者会上，对媒体一系列的质问都回以“粗心的错误”、“并不是有意为之”等来否认食材造假。但有媒体爆出烹饪部门的部分负责人已承认确有其事。

而后在11月6日再次召开的记者会上，前任社长北田则一反常态称“此前之所以会有那一系列的行为，其实都是以抱有造假确有其事的觉悟而做的”。

在此期间，一系列的食材造假已有违反景品表示法(基本等同于中国《反不正当竞争法》)和日本农林规格(JAS)法的嫌疑，县及农林水产省、消费者部门也已要求公司就此进行必要说明。

防止再发对策

谈到食材造假的主要原因，最终“三笠”运营公司归结为因烹饪部门与营业部门合作欠缺。为此，公司出台了新的体制，营业部门经理与厨师长必须就所使用食材的产地及原料、供货厂商的订货单等进行确认完毕后，再进行菜单制作。

另外，为丰富员工对过敏对策及景品表示法等相关的法律知识，近铁系列食品顾问将对全公司职员进行每年4次的宣讲。

此外，作为母公司的近铁还设置了律师团及专家经验队伍组成的专家委员会，队伍全体在结合调查的同时，2014年2月将会提交关于此次事件的报告书。除此之外，日本政府和县政府今后也很有可能会对此实施更为严厉的对策。即使如此，距离问题的完全解决还相当遥远。(钟苗 王欢)