【日本旅游美食】秋天的味觉：去日本收获葡萄

秋天，又到了收获的季节，也是收获大自然馈赠的季节。

秋天，也就成了味觉的季节。葡萄，作为大众生活中常见的水果，秋季也会出现在日本民众的生活中。本期策划就带领大家去认识下日本产的葡萄，一并将日本葡萄的生产情况做概览式的介绍。（策划·刘戈）

【概要】日本产葡萄收获期根据品种存在差别，最早进入收获期的是特拉华葡萄（Delaware），从7月下旬就进入收获期，而最慢的品种要等到11月上旬。

而日本葡萄的种植方式主要是搭棚栽培。

作为日本栽培历史最悠久的甲州葡萄，也是从中国引进的原产自欧洲的东亚系葡萄品种，在镰仓时代（1185年—1333年）初期开始在甲斐国的胜沼（现在的山梨县甲州市）栽培。

【产量】2010年日本的葡萄生产量18万4800吨，在水果产量中,仅次于桔子、苹果、梨和柿子，位居第五位。

从产地来看，山梨县是日本最大的葡萄产地，2010年产45100吨，占日本国内生产量的24%。其次依次是长野县（2010年产23900吨、占13%)，第3位是山形县（年产19700吨、占11%)、第4位是冈山县（年产15100吨、占8%)，第5位是福冈县（年产9150吨、占5%）。

除了西南小岛，从北海道到九州地区，日本列岛都产葡萄。与全球7成的葡萄用来酿酒相比，日本产葡萄的9成左右用来食用，而用来酿造葡萄酒和葡萄果汁、加工点心的只占1成左右。此外，日本产葡萄没有出口，年度还进口10000吨之多。

【葡萄品种】根据日本政府2012年公布的数据，巨峰是日本栽培做多的葡萄品种，其次依次是玫瑰露（又名特拉华葡萄）、先锋（原名Pione、又名皮奥内）、康拜尔早生(英文名：Campbell Early)、尼亚加拉、蓓蕾玫瑰(英文名：Muscat Bailey A)、司特本(Steuben)和甲州。

根据我国农业杂志《果农之友》2010年9期发表的统计数据，日本葡萄的主要品种的信息如下：

巨峰：目前在主要种植区如山梨、长野和福冈，通过赤霉素处理生产的无核葡萄产量迅速上升。

玫瑰露：经赤霉素处理的无核果实露地栽培成熟期为7月末到8月初。

先锋：日本近十年来面积增长最多的品种，多通过赤霉素诱导无核果实。

康拜尔早生：19世纪末从美国引进的二倍体鲜食葡萄(V.Labruscana)。露地栽培成熟期为8月中上旬。产量水平为18～20吨，公顷。

蓓蕾玫瑰：经赤霉素处理的无核果实露地栽培成熟期为8月末到9月初，该品种也可以用于酿酒。