调查：日本高知县老年人咀嚼能力最强 或与当地饮食文化有关

人民网东京3月6日电 综合日媒报道，日本著名的口香糖生产商乐天公司于去年12月实施的一项调查结果显示，在日本47都道府县中，咀嚼能力最强的是高知县老年人。专家分析认为，这很可能与高知县民爱说话的性格以及当地独自的饮食文化有关。

该调查通过网络进行，对象为每个都道府县各100名（男女各50 名）65岁至80岁的老年人。调查内容包括日常有没有意识到咀嚼的重要性、每一口食物的咀嚼次数、是否知道咀嚼对身体的好处等问题。

针对“你能咀嚼像鱿鱼干或腌萝卜一样硬的食物吗”“你每天至少刷两次牙吗”等15个提问，高知县受访者的偏差值（相对平均值的偏差数值）为77，排名第一。埼玉县、兵库县和福冈县并列第二。爱媛县、香川县和德岛县则分别位列第35、第39、第43名。

调查显示，在高知县民中，拥有20颗以上自然牙的比例为66.0%（全国平均为56.5%），每天至少刷牙两次以上的比例为76.0%（全国平均为66.9%），知道咀嚼有助于“提升大脑活力”“缓解精神压力”等的比例在全部的10个项目中都超过了全国平均水平。

对此，熟悉日本各地民众习性的纪实文学作家岩中祥史分析称：“高知县民性格开朗随和，即使与初次见面的客人也会不停唠嗑，嘴巴经常在动。而且高知县有很多越咬越香的食物，如农家寿司、土鸡和海鳝等。他们在日常生活中不知不觉地锻炼了咀嚼能力。”

不过，在高知县民中，平时吃饭时意识到需要多咀嚼的比例仅为38.0%（全国平均为39.2%），而按照专家建议达到“每一口食物咀嚼30次以上”的比例仅为2.0% （全国平均为3.2%）。东京医科齿科大学教授水口俊介指出：“随着年龄的增长，人的咀嚼吞咽能力会逐渐减弱，从而导致身心功能下降。因此每天保持口腔卫生，并培养良好的咀嚼习惯非常重要。”（编译：蒋晓辰 校对：陈建军）