各国国宴细节大揭秘：日本用正宗法国大餐待客【3】

3【菜单】

主打本国特色菜 歌舞表演来助兴

万事俱备只欠东风，国宴最吸引人的还是上了什么菜。国菜上宴席，以国家烹饪艺术的独特优势，开展刀叉外交。这几乎成为东道主招待贵客的理念了。礼宾司前参赞吴德广领事对新京报记者表示，国宴上菜肴分为西式或者是民族特色菜，例如，西班牙有海鲜饭，沙特会有烤全羊，朝鲜会有泡菜等。

瑞士：三菜一汤简约有特色

吴德广介绍说，一些国家国宴奉行简约派，往往是少许冷盘，一两道热菜，一道甜食，外加面包和饮料随时供应。克里姆林宫的国宴菜单很简单，曾是煎牛排和煎鲟鱼块，还有汤二选一。

法国大餐闻名全球，国宴菜单也绝不含糊，吴德广在一篇文章中介绍，“巴黎牛排油炸土豆丝”被誉为美食大国法国的国菜，每次都会被端上国宴台面。此菜妙在牛排半生半熟，肉呈红色，鲜美可口。

一些菜肴虽然简单但是很有心思，吴德广举例说，瑞士联邦政府主席为招待各国外交使节而举行的国宴基本上是三菜一汤，加上一份甜食。菜式的设计别出心裁：甜点上装饰有瑞士国旗的图案，使人感到亲切；状若熊掌的蘑菇牛排赏心悦目，令人联想到瑞士首都伯尔尼素有“熊城”的美誉。”

日本：正宗法国大餐待客

除了法国美食，日本美食同样闻名全球，但日本国宴却有些不寻常。“日本天皇举行的国宴一般不用日本传统美食寿司和生鱼片，而是法国菜”，鲁培新说，“日方礼宾司长曾对我表示，招待国宾会用正宗法国菜。”

国宴期间，有的国家还会安排歌舞表演，吴德广在文章中介绍说，1998年江泽民主席访日期间出席天皇举行的国宴。在《茉莉花》乐曲声中，明仁天皇和美智子皇后迎接江泽民和夫人进入宴会厅。宴会后，宾主共同观赏了公元8世纪由中国传至日本的宫廷舞乐《雅乐》。