日本名門旅館陷食材造假丑聞 欺騙顧客付沉痛代價【2】

食材造假在日本接二連三發生

10月22日，阪神阪急系列的高檔飯店食材相繼被爆出食材造假事件，近鐵系列住宿設施就食材問題展開了緊急調查。結果明確就如“三笠”般發現了多件造假。

最初“三笠”被爆菜單上有10道菜造假。2013年正月推出的年夜飯，烏魚子、龍蝦等昂貴食材盡是選用廉價的加工食品代替，卻標以正品的價格出售。更有甚者，在孩童菜單中的一部分食材中盡含有添加劑，卻沒有標明。在菜單主頁上的宣傳菜品也相繼被發現選用食材造假。最終菜單中食材造假菜品上升為13種。

銅梁換柱 公司回應模糊不清

“三笠”旅館運營公司前任社長北田在10月31日的記者會上，對媒體一系列的質問都回以“粗心的錯誤”、“並不是有意為之”等來否認食材造假。但有媒體爆出烹飪部門的部分負責人已承認確有其事。

而后在11月6日再次召開的記者會上，前任社長北田則一反常態稱“此前之所以會有那一系列的行為，其實都是以抱有造假確有其事的覺悟而做的”。

在此期間，一系列的食材造假已有違反景品表示法(基本等同於中國《反不正當競爭法》)和日本農林規格(JAS)法的嫌疑，縣及農林水產省、消費者部門也已要求公司就此進行必要說明。

防止再發對策

談到食材造假的主要原因，最終“三笠”運營公司歸結為因烹飪部門與營業部門合作欠缺。為此，公司出台了新的體制，營業部門經理與廚師長必須就所使用食材的產地及原料、供貨廠商的訂貨單等進行確認完畢后，再進行菜單制作。

另外，為豐富員工對過敏對策及景品表示法等相關的法律知識，近鐵系列食品顧問將對全公司職員進行每年4次的宣講。

此外，作為母公司的近鐵還設置了律師團及專家經驗隊伍組成的專家委員會，隊伍全體在結合調查的同時，2014年2月將會提交關於此次事件的報告書。除此之外，日本政府和縣政府今后也很有可能會對此實施更為嚴厲的對策。即使如此，距離問題的完全解決還相當遙遠。(鐘苗 王歡)