【日本旅游·美食发现】日本顶级神户牛肉享用指南【2】

细密的纹理让牛肉增添了一层独特的鲜香。

3．神户牛肉的养殖和价格

农户为养殖神户牛做出的精心呵护，都需要顾客来埋单，这也是神户牛肉的价格普遍较高的原因。来到日本的游客，每人大约花费46到138美元（约合人民币276－828元），才可以享用到一顿真正的神户牛肉大餐。而日本东京君悦酒店的橡树门牛排馆供应的牛肉是神户牛和安格斯牛的杂交种，因为价格相对较低又口感上佳，所以比纯种神户牛肉更受人欢迎。

4．如何食用神户牛肉

大多数厨师都认为神户牛肉的烹饪时间要比西方国家牛种的烹饪时间长一点，否则它品尝起来会和黄油一样。除了做成牛排之外，神牛牛肉还可以烹制成寿喜烧、涮涮锅和寿司等料理。无论神户牛肉被做成何种料理，在食用时，几乎每家日本餐馆都会为顾客配上一种特制蘸酱，里面通常有味增、芝麻、柑橘汁等。