日本餐饮业打工常用语总结【3】

工作类：

バッシング（bashing）：客人走之后收拾桌子。一般从事餐饮服务的兼职，都是从收拾桌子开始的。有的店里会把收拾桌子的工作和接待客人的工作分开，有专门负责收拾桌子和帮助领班干一些杂务的「バスボー（busboy）」和负责接待客人的侍者「ウェイター（waiter）。」顺便说一下，法国餐馆里，侍者被称为「ギャルソン」，随随便便称呼别人为「店員さん」（服务员）可有些失礼哟。

キャッシャー（cashier）：收银处、也指负责收银的店员。

リセット（reset）：客人走了之后，把桌子收拾到可以立刻接待下一位客人的程度。

ラウンド（round）：指店员在客人之间来回巡视，帮助客人清理桌子，把空盘子，空酒杯撤下来，给客人递小毛巾，有时还会负责记录客人追加的菜名。

グリーン（green）：洗手间。检查洗手间卫生，扫除的表达方式是「グリーンチェック（green check）」。

餐饮业用语类：

シフト（shift）：排班。一般的店里每周都会贴出シフト表，按照入职时间的长短依次排列排班时间。

ウォークイン（walk in）：没有预约的客人。

チップ（chip）：端给客人的杯子或碟子有缺口的意思。杯子碟子有缺口的话很容易弄伤客人，所以在洗盘子的时候要注意不要磕到，给客人上菜时也请检查一下容器有没有损伤吧。

除此之外，每家店还有独特的属于自己的习惯用语。当店里有很多客人、人手不够的时候我们并没有时间向前辈们一一请教，因此最好是在工作闲暇的时间尽快牢记这些常用语。掌握了它们，打工也会变得更加顺利吧。