日本餐饮业打工常用语总结

准备去日本留学的朋友，当初次面对日本“高昂”的物价时，可能会产生“水土不服”的症状。因此，不少去日本的中国人在生活基本安定下来之后，便开始寻觅打工的机会。而初来乍到，在没有任何技能证书，或者语言并不流利的情况下，餐厅或者超市变成了留学生打工的首选对象。今天小编就给大家总结一下，日本餐饮业的常用语。

餐饮界隐语：

兄貴 弟：跟字面意义一样，「兄貴（あにき）」是哥哥的意思，也就是旧的食材 「弟（おとうと）」 是弟弟的意思，也就是新鲜食材。所以店主会要求店员们优先选用「兄貴」，以防食物变质。为了给顾客带来最新鲜的食物，日本的餐饮店一般都是一天采购一次或者几天采购一次，每天关门之前有专门负责检查库存的店员填一张库存的表格，某种食材缺货的话，就告诉店主，店主会负责在第二天开门之前补充货源。

ヤマ：汉字写作山，小编第一次听到这个词，还以为是食材积攒了很多，堆的有山那么高的意思呢。店主好心的告诉我，这个词的意思正好和我理解的相反，表示某食材缺货。这个词语的由来有两种说法。其一是：「ヤマほど売れて売り切れた」（卖了好多所以暂时缺货中）。其二是：「山の頂上には何もない」（山顶上什么都没有）。

川：有了山的话是不是要有河流呢。川表示着店家的推荐产品，也就是「おすすめ」。

アイドル：这里可不是偶像（idol）的意思，アイドル是「間をとる」的简略说法，指比较空闲的时间段。比如下午的三点到五点，就是刚刚结束了午餐的高峰期，而晚餐的客流量还未到达高峰期的时间段。一般的店会选在这个时间段重新进行扫除，用非常整洁的店面来迎接晚餐的客流高峰。