日本料理申请“非物质文化遗产”通过前期审查

去年11月日本厨师向联合国教科文组织展示日式便当（朝日新闻）

人民网东京10月23日电 据日本《朝日新闻》网站报道，日本文化厅22日宣布，联合国教科文组织的辅助机构已经通过了将日本料理（和食）列入非物质文化遗产名录的前期审查。预计12月份在政府间委员会上将正式入选。

去年日本政府提出日本料理体现了“尊重自然”的精神，作为一种“社会习俗”向联合国教科文组织推荐列入非物质文化遗产名录。日本料理注重食材的新鲜和多样性，以大米为主，追求营养均衡，并且与节气紧密相关。日本政府希望以“日本的饮食文化”的形式推广日本料理，同时进一步挽回因福岛核泄漏而备受冲击的国产食材形象。

“非物质文化遗产”包括艺术技能、节日、传统工艺等，与“世界遗产”与“世界记忆遗产”并称为世界三大遗产项目。目前已经被收录的与饮食相关的“非物质文化遗产”有法国料理、地中海料理、墨西哥传统料理以及土耳其小麦粥。但在申请中，都不是以单纯的“料理”，而是与当地的传统风俗习惯等相结合进行评估的。（编译：张丽娅 审稿：夏文达）