日本“和食”正式列入世界非遗名录

人民网东京12月5日电 据日本《每日新闻》报道，联合国教科文组织4日宣布“和食-日本人的传统饮食文化”正式列入联合国非物质文化遗产名录。这是日本第22项被列入非遗的项目。

日本政府提出和食申遗的理念是，“和食”体现了日本人“尊重自然”的精神，是与饮食相关的“社会习俗”。具体内容是：日本料理保持食材的新鲜和原味，注重多样性；追求营养均衡，是健康的饮食方式；体现了自然之美以及节气的变化；并且与传统节日活动紧密相关；作为饮食文化体现了日本特有的价值观、生活方式以及社会传统等。

日本政府2013年3月向联合国教科文组织提出推荐，今年10月联合国教科文组织的辅助机构通过了前期审查。

“非物质文化遗产”包括艺术技能、节日、传统工艺等，与“世界遗产”与“世界记忆遗产”并称为世界三大遗产项目。目前已经被收录的与饮食相关的“非物质文化遗产”有法国料理、地中海料理、墨西哥传统料理以及土耳其小麦粥。但在申请中，都不是以单纯的“料理”，而是与当地的传统风俗习惯等相结合进行评估的。（编译：张丽娅 审稿：陈建军）