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2016年03月04日15:51 来源：人民网-日本频道
| 日本本地食材与西餐技法相融合的烹制技艺，促成了日本各地兴起了众多向食客提供独特“洋食”的西餐厅，吸收消化创新的特点也在日本美食行业得以体现。 |
傅（东京?神保町）
入选第37位、也是首次入榜的是傅。
特点：倾注了烹饪技术、心血和幽默感的现代怀石料理，完全自产的纯天然原料和现代化都市双重融合的日本料理餐厅。
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