10家餐厅入榜亚洲50强 引申浅谈日本西餐业态【2】

第三类 路边餐馆（Drive-in）

驱车驾驶途中，兼中途休息的餐馆，一般为与停车场并设的店面。

有了这些常识，旅游日本选择就餐也就多了些知识储备。

正如上面提到过，日本的西餐一大特点是引进后消化吸收再诞生出自成一派的特色美食，经过改良后的一些菜单也就成了日本固有的西餐，如蛋包饭（オムレツ）、鸡蛋饼包饭（オムライス）、咖喱饭（カレーライス）、火腿（培根）煎鸡蛋（ハムエッグ / ベーコンエッグ）、可乐饼（コロッケ）、炸肉排（カツ）等等。

探秘日本10大顶级西餐馆

入选本次亚洲最佳餐馆50强的日本餐馆阵容如下(店名系日文原文，翻译名称见单个店名简介)：

第2位（上次2位）：NARISAWA（东京·青山一丁目）

第5位（上次4位）：日本料理 龍吟（东京·六本木）

第11位（上次14位）：ハジメ（大阪·肥後橋）

第16位（上次12位）：レフェルヴェソンス（东京·表参道）

第20位（上次49位）：カンテサンス（东京·北品川）

第24位（上次33位）：TAKAZAWA（东京·赤坂）

第26位（上次40位）：鮨さいとう（东京·溜池山王）

第31位（首次上榜）：ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ（福岡·西中洲）

第37位（首次上榜）：傳（东京·神保町）

第42位（首次上榜）：菊乃井本店（京都·東山）>>>详情

NARISAWA/东京·青山

荣登榜单第二位的就是这家位于东京的“NARISAWA”（ナリサワ）

特点：以法式料理见长。该餐厅的老板兼主厨是成泽由浩(Yoshihiro Narisawa)，店名取自他的姓氏的读音。他师从欧洲名厨8年之后，成功的将法式烹饪技艺与日式料理美学完美地结合在一起。

成泽由浩将自己对里山文化和自然的崇敬、人文情怀融入亲手烹制的菜肴中，盛大演出般的进餐过程也会惊艳到食客。